Onze website wordt binnenkort vernieuwd
Het is je mischien opgevallen. Onze website is momenteel niet actueel.
Momenteel zijn we bezig met de verbouwing van onze brouwerij welke, naast het uitvoeren van onze banen, veel tijd in beslag neemt.
Binnenkort publiceren we foto's van de verbouwing.
Bedankt voor je geduld! ;-)
Matthijs en Theo
Bezoek brouwerij "de Werf"in Enkhuizen
Op zaterdag 6 april j.l. hebben wij een bezoek gebracht aan brouwerij de Werf te Enkhuizen.
De brouwerij is gevestigd aan een hele mooie locatie, aan de haven en heeft een indrukwekkende entree.
De brouwerij bestaat sinds 2010, thuis begonnen met brouwen als hobby. Voor grotere productie maakte de brouwerij in het begin gebruik van de brouwfaciliteiten van de Sallandse Landbier Brouwerij. Bij voorkeur worden ingrediënten gebruikt uit vervlogen tijden, de tijd van de Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC).
Het terras werd die dag goed bezocht door vele bier-genieters en deze genoten ook nog eens van het lekkere voorjaarzonnetje. Zo ook wij van Thema-bier / vriendentrio zaten aan een leuke plek aan de havenkant.
Al vrij snel konden we met onze proeverij beginnen en hebben mogen genieten van een lekkere Weizen, een heerlijke IPA en als laatste een mooie Tripel. Het bedienend personeel gaf nog enige uitleg over het bier wat ons allen positief stemden.
Om 16 uur kregen we een rondleiding van Joris in de grote ruimte die voorzien was van vele vergistings tanks, een grote maisch-ketel en kookketel. De Kookketel heeft een koperen look, die de sfeer/ beleving van vroeger, toen men nog in koperen ketels brouwden, prachtig nabootst. Joris vertelde ons over het onstaan van de brouwerij tot aan hoever men nu is met de brouwerij, over het brouwproces en nam voor ons alle tijd om vragen te beantwoorden. Dank je wel Joris, het was een geslaagde middag!
Bijna klaar voor de Hopoogst
In de maand september vind altijd de hopoogst plaats.Onze hop heeft inmiddels al flinke hopbellen geproduceerd. Belangrijk is dat deze goed kunnen afrijpen. Nog even wat zon zodat de bellen gaan knisperen zodra je ze in je handen wrijft. De lupuline, het gele poeder wat zich tussen de schubben van de bloemen bevind, zal dan goed zichtbaar zijn. Deze lupuline is de belangrijke stof van de hop waar het om gaat voor ons bier. Het is het werkzame bestanddeel uit hop dat bier langer houdbaar maakt en zijn bittere smaak geeft.
